Inductionc Ooker Délicatesse

qu'est-ce qu'une table de cuisson à induction

Une cuisinière à induction (également connu sous le nom de cuisinière à induction) est la révolution de la cuisine moderne. Il n'y a pas de flamme nue ou de chauffage par conduction des ustensiles de cuisine sans feu, tout à fait différent de tous les ustensiles de cuisine traditionnels à feu ou à conduction sans feu (poêle). Les tables de cuisson à induction appliquent le principe de l'induction électromagnétique au chauffage des aliments. La surface de la cuisinière à induction est une plaque en céramique résistante à la chaleur, courant alternatif à travers la bobine sous la plaque en céramique pour générer un champ magnétique. Le champ magnétique des lignes magnétiques à travers le fond des pots en fer, casseroles en acier inoxydable, etc., générer des courants de Foucault afin que le fond de la casserole se réchauffe rapidement pour atteindre le but de chauffer les aliments.

 

1 Principaux composants et principe de fonctionnement de la cuisinière à induction

La cuisinière à induction a principalement deux composants principaux: la partie circuit électronique et la partie emballage structurel.

La partie du circuit électronique comprend principalement la carte d'alimentation, carte mère, plateau de bobine et support thermique.

② Les pièces d'emballage structurel comprennent une assiette en porcelaine, cordon d'alimentation, instructions, certificat de conformité, etc.

C'est le principe du chauffage par induction qui est représenté sur la figure de droite. And the stovetop is a high-strength, plaque de verre céramique résistante aux chocs (verre cristallin), dont la partie inférieure de la table est équipée d'une bobine de chauffage par induction à haute fréquence (c'est à dire., bobine d'excitation ou bobine de chauffage par induction), dispositif de conversion de puissance à haute fréquence et système de contrôle correspondant, le dessus de la table est posé sur une marmite en fer plat.

1 Changer

 

 

Le processus de travail est le suivant: le courant et la tension sont convertis en courant continu à travers un redresseur, et le courant continu est transformé en courant alternatif haute fréquence sur audio par un dispositif de conversion de puissance haute fréquence, et le courant alternatif haute fréquence est ajouté à une bobine de chauffage par induction en spirale creuse plate, qui génère un champ magnétique alternatif à haute fréquence. Les lignes de force magnétiques pénètrent dans la plaque en céramique de la table de cuisson et agissent sur la marmite en métal. Un fort courant de Foucault est généré dans la marmite par induction électromagnétique. Les courants de Foucault surmontent la résistance interne du pot et convertissent l'énergie électrique en chaleur.

 

Cuisinière à induction pot unique: parce que les matériaux non conducteurs ne peuvent pas faire converger efficacement les lignes de force magnétiques, ne peut presque pas former de courants de Foucault (comme un transformateur général sans noyau en acier au silicium, mais seulement deux enroulements ne peuvent pas transférer efficacement l'énergie), donc pas de chauffage; en outre, la conductivité des matériaux magnétiques inférieurs en raison de sa résistivité élevée, la génération de courants de Foucault est également minime, ne peut pas non plus bien générer de la chaleur. Donc, le matériau du corps de la cuisinière à induction a une conductivité relativement bonne, matériau ferromagnétique métal ou alliage, et composite.

 

2 Caractéristiques de la cuisinière à induction

Économie d'énergie (haute efficacité thermique)

L'avantage de la plaque à induction s'exprime d'abord dans sa haute efficacité thermique. L'application d'induction fait que le fond de la substance de fer produit d'innombrables petits courants de Foucault, améliorant considérablement l'efficacité thermique. Cuisinière à gaz et cuiseur à riz électrique

Le principe de chauffage de la cuisinière à gaz et du cuiseur à riz électrique consiste à brûler le fond du récipient rouge pour chauffer directement les aliments dans la casserole, et une partie de la consommation de chaleur dans l'air de combustion, rendement thermique entre 40% -65%, la consommation d'énergie thermique est importante cuisson lente. Le rendement thermique des cuisinières à induction est généralement supérieur à 80%, et il faut environ 9 min pour faire bouillir une casserole d'eau sur une flamme nue sur une cuisinière traditionnelle.

Il faut environ 9 minutes pour faire bouillir une casserole d'eau sur un feu ouvert avec un poêle traditionnel, mais, seulement 2 à 3 m sur une cuisinière à induction, ce qui permet d'économiser de l'énergie de manière significative.

 

Sécurité

La cuisinière à induction ne produit pas de flamme nue pendant l'utilisation, la surface du poêle ne chauffe pas, et il n'y a pas de pièces à haute température ci-dessus 250 à l'intérieur du poêle.

Il n'y a pas de pièces à haute température à l'intérieur du poêle qui sont supérieures à 250 ??, donc il n'y a pas de brûlures. À la fois, la plaque résistante à la chaleur à la surface de la cuisinière à induction nécessite que les casseroles et poêles métalliques placées dessus aient une surface de contact suffisante pour générer de la chaleur. Si la zone de contact est trop petite, aucune induction électromagnétique ne se produira, et bien sur, il est impossible de chauffer. Même si de l'essence est renversée sur la surface du poêle, il ne brûlera pas et ne provoquera pas d'incendie, et il n'y aura pas de fuites de gaz pour causer des problèmes. La cuisinière à induction coupe automatiquement l'alimentation lorsque les casseroles et les poêles sont retirées de la cuisinière. On peut dire qu'une cuisinière à induction est une cuisinière très sûre.

 

Protection de l'environnement (hygiène, propreté)

La cuisinière à induction s'appelle le poêle vert avec l'ambiance avant-gardiste de l'époque. La raison en est que lorsque le fer est chauffé par induction de champ magnétique, aucune substance n'est libérée, pas de feu, pas de fumée, Pas d'odeur, et aucune température ambiante n'est augmentée. En revanche, charbon traditionnel, GPL, combustion de gaz, à cause de la combustion de l'air, pour que la température ambiante augmente, les fumées de cuisine continuent d'augmenter, tandis que la libération de monoxyde de carbone, gaz carbonique, dioxyde de soufre et autres substances nocives affectant la santé humaine. L'utilisation d'une cuisinière à induction respectueuse de l'environnement n'a pas le poêle traditionnel de nombreux problèmes de pollution, donc la réalisation effective de la salle blanche protège l'environnement.

 

Précis (contrôle précis de la température)

La cuisinière à induction peut contrôler la puissance de chauffage et la température de cuisson de manière flexible et précise en fonction des différentes exigences de cuisson des utilisateurs. La puissance d'entrée de la cuisinière à induction est généralement comprise entre 200W ~ 2 400W, et il est possible de choisir la température souhaitée pour la cuisson (thermostat) et régler la température sur un arrêt spécifique. Les cuisinières à induction utilisent des méthodes scientifiques avancées pour développer une série de thermostats à partir de 0 à 240 ??, vous pouvez donc choisir la température souhaitée lors de la cuisson, très pratique.

 

Multifonctionnel et petit encombrement

Une cuisinière à induction est sans aucun doute un polyvalent pour la friture, faire sauter, friture, bouillir et mijoter, ce qui est une amélioration considérable par rapport à la fonction unique des autres poêles et permet d'économiser un maximum d'espace dans la cuisine sans risque de rayonnement et de fuite d'électricité. en outre, l'opération est aussi simple et pratique.

1 Comment
  • watt qu
    Publié à 13:30h, 24 août Reply

    very good artical for induction cooker

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