אינדוקציה מעדן אוקר

CERAMIC vs INDUCTION HOBS

Induction hobs are on the rise. Even if they are still a bit expensive, they seduce consumers with their design and efficiency. Speed, consumption and safety of use are among their strengths. Should we opt for induction? Which induction hob to choose? Que Chooser helps you decipher the induction hob market to help you make the right choice.

 

1

IN SUMMARY

  • The induction hob works thanks to a magnetic field system and requires suitable pots and pans.
  • While induction hobs are generally more expensive than ceramic hobs, they consume less energy. Their cost of use is therefore lower.
  • There are hotplates with 2, 3 אוֹ 4 מבערים. Some also have a modular cooking zone.
  • Some induction hobs are mixed, combining induction and gas hobs.
  • Most induction hobs have independent timers assigned to each household.
  • The power may be different depending on the lights. Several power levels make it easy to manage.
  • Induction allows an extremely rapid rise in temperature.
  • Some manufacturers offer connected cooktops.
  • Induction hobs are easy to maintain.

WHAT ARE THE DIFFERENCES BETWEEN CERAMIC HOB AND INDUCTION HOB?

2

Characteristics of induction hobs

If the two types of tables are made of ceramic glass plates, their heating system is totally different. Induction works thanks to a magnetic field that is activated in contact with the metal of the container. If the container is removed from the induction zone, the induction zone then switches off automatically. Not all cookware is compatible with induction hobs. If you try to use a pan without a ferromagnetic bottom, the hob will simply not turn on. Induction cooking allows the temperature to rise very quickly, for example allowing water to be boiled in a very short time. It is also more economical: it heats the bottom of the container directly and not its surroundings, avoiding any loss of energy. בנוסף, when the container is removed,

Characteristics of ceramic hobs

The so-called vitroceramic plates, מצד שני, work like an electric plate by diffusing the heat produced not via a cast iron hearth, but thanks to a radiant or halogen system. This is what gives greater safety of use to induction hobs. Unlike radiant (blushing) hotplates, induction cooking zones do not directly heat the ceramic glass (only the bottom of the pot heats it). The glass therefore does not rise as high in temperature and cools more quickly. לכן, so-called glass-ceramic hobs are certainly cheaper to purchase and do not require changing the pans and saucepans, but they are more energy-intensive than the induction system!

The advantages and disadvantages of ceramic vs induction hobs

Glass ceramicהַשׁרָאָה
Cleaning-+
A climb in temperature-+
Decrease in temperature after use-+
תקציב ברכישה+-
צריכת חשמל-+
תאימות למכולות+-

 

אילו כלים עם אינדוקציה?

 

3 אל תעשה זאת

 

על כיריים אינדוקציה, only certain types of utensils can capture the electromagnetic energy given off by the inductor and transform it into heat. These utensils must have a ferromagnetic base (ברזל יצוק, פלדה אמייל, וכו '). To find out if your pans, קדרות ותבניות מתאימות לאינדוקציה, בדוק את נוכחותו של "הַשׁרָאָה" symbol. Most often, it is screen printed directly under the bottom of the utensil. More simply, המילה "הַשׁרָאָה" ניתן גם לאיית שם.

Another method is a simple test. Place a magnet on the outside bottom of the pot. If it remains magnetized, the utensil will operate on induction. Warning ! If its bottom is not completely flat, it is however not recommended to use it. An old enameled saucepan will work on an induction hotplate, אבל אם הבסיס שלה אינו שטוח לחלוטין או הומוגני, ניתן להבחין בתקלות בישול.

 

אילו קריטריונים אמורים לשמש לבחירת מקום האירוח שלך?

נוחות השימוש

בשימוש על בסיס יומי, עדיף לבחור בכיריים קלות לשימוש.

הבישול

Cooking performance is an essential criterion in choosing an induction hob. These can vary greatly from one model to another. Temperature rise, בישול בעל הספק נמוך והומוגניות בישול הם בין הקריטריונים שהוערכו במהלך בדיקת כיריים האינדוקציה שלנו.

צריכת חשמל

כדי למנוע חשבון חשמל גבוה מדי, it is better to choose an induction hob with reasonable consumption. Unlike built-in תנורים, induction hobs do not currently have an energy label. למרות זאת, there are some differences between the models. The measurements are thus carried out during the heating of the water, during the cooking of pancakes, as well as in standby mode.

Embedding dimensions

The vast majority of induction hobs have standard built-in dimensions, namely 56 cm wide and 49 סנטימטר עמוק. These measurements correspond to the dimensions of the cutout in the worktop and not to the external dimensions of the plate. The size of the glass can thus vary from one model to another. The width of the glass is to be taken into account if you want to set up your table against a wall or a piece of furniture for example.

צר יותר, דומינו הם כיריים המורכבות בלבד 1 ל 2 אזורים. Their installation width is limited to 27 ס"מ לתמיד 49 סנטימטר עמוק.

More and more induction hobs are offered in an extra-large version. These models have specific installation dimensions. Before investing in such models, זכור כי היום שבו כיריים האינדוקציה מתקלקלות, you will have to buy a model of the same size. A constraint that risks limiting your choice.

הרעש

Induction hobs are generally relatively quiet. למרות זאת, רמת הקול שלהם עשויה לעלות בהתאם לעוצמה המשמשת או בעת השימוש במגבר.

אם הכיריים שלך מתאווררות זמן רב מדי לאחר השימוש, יכול להיות שיש בעיה בהתקנה (אין מספיק אוורור מתחת לכיריים, לדוגמה). On the other hand, nothing abnormal that your plate makes some light noises. The clicking sounds are, לדוגמה, די נורמלי: it is the noise emitted by the electronic card in order to regulate the temperature. אם יש ספק, אל תהססו להתקשר לאיש מקצוע.

הצבע

Most induction hobs are black in color. למרות זאת, אפשר למצוא אותם בגוונים מעט בהירים יותר (אפור, אפור כהה, פֶּחָם אֶבֶן…), even beige or white. These colors can be messier and less durable than black.

 

מה המחיר של בית חינוך?

המחיר של כיריים אינדוקציה יכול להשתנות מ $280 עד מעל $1000. This price difference is justified above all by the number of burners and options offered: ככל שמספרם וגמישותם גדולה יותר, ככל שהמחיר של הכיריים יעלה.

כמה פלטות חמות או אזורי בישול לבחור?

2, 3 אוֹ 4 בישול מדורות

 

4

 

מצויד בהיסטוריה עם 4 אזורים, כיריים אינדוקציה הצליחו לשחק את כרטיס החדשנות על ידי הצעת גרסאות עם 3 אזורים. This 3 ה area is usually very wide (גדול מ 28 ס"מ), המאפשר שימוש במיכלים גדולים כגון ריבת קערות, paella dishes or מחבתות of large diameter. למרות זאת, השולחנות הזולים ביותר עם 3 אזורים מצוידים לרוב 3 קמינים קונבנציונאליים, המקביל לטבלה של 4 אזורים שממנה הוסר אזור אחד.

כיריים אינדוקציה נדיבות ביותר יכולות להכיל עד 5 אזורי בישול, מה שמציב כמה מגבלות התקנה וחיבור לחשמל.

נותרו "הדומינו", כיריים בישול צרות מאוד אלה המורכבות רק 2 אזורי בישול, or even just one. They are particularly popular in town, בחללים קטנים, ויכול להחליף את הדומינו המסורתי של 2 כיריים חשמליות מברזל יצוק המאובזרות את המטבחונים.

צלחות מעורבות

לגבי מעורב 3 + 1 כיריים (3 פלטות גז + 1 פלטה חשמלית), יש כיריים אינדוקציה מעורבות המשלבות לרוב 2 אזורי אינדוקציה עם 2 פלטות גז או, לעתים רחוקות יותר, עם 2 פלטות חמות קורנות.

יתרון: על ידי שילוב שתי הטכנולוגיות הללו, we ignore the drawbacks of each to choose the most suitable for its container or recipe. הערה, כיריים גז אינדוקציה משולבות יפעלו תמיד בהיעדר חשמל, with the exception of the electric igniter. A good choice for those who live in areas where power cuts are frequent.

אזורי אינדוקציה ניתנים להרחבה או אזורים מודולריים

בשורה 58039

Tables with an extendable or modular zone are more and more widespread. With dimensions of approximately 40 × 20 ס"מ, אזור XL זה מורכב מכמה משרנים עצמאיים ומציע שתי אפשרויות:

  • לבשל שתי מנות בנפרד, בשתי סמכויות שונות, מניחים אותם כל אחד על חצי השטח;
  • לבשל מנה אחת גדולה, הצבת הכלי על כל האזור.

אזור בישול אינדוקציה כולל

בשורה 58035

ב 2011 הדגמים הופיעו עם סינגל, 100% modular zone. The number of containers and their position are detected by the table. The power and the cooking time are adjustable via a touch screen.

קוטר האח ומידות אזורי הבישול

בשורה 58003

The operation of induction hobs can be confusing for many novice users and become a source of questions or dissatisfaction. In general, אזורי האינדוקציה מסתגלים לקוטר תחתית המיכל המשמש, up to a certain limit. Containers of too small a diameter will not necessarily work on induction.

כְּמוֹ כֵן, אם אתה רוצה להשתמש במלוא העוצמה של תנור אינדוקציה, you must use a container whose bottom is of a diameter equal to the stove in question. The efficiency of the induction zone is linked to the diameter of the container. If it is smaller than the recommended minimum diameter, הוא יקבל רק חלק מכוח האזור המרבי.

We therefore recommend that you use a pan with a base diameter as close as possible to the diameter of the induction cooking zone. Be careful not to confuse the diameter of the bottom and the diameter of the container. This difference is particularly important for frying pans. לדוגמה, א 28 cm pan will have a bottom of approximately 23 ס"מ.

סוף סוף, be sure to read the user manual for your induction hob model, you will surely find useful details for handling it, each model may have different behavior or specific functions.

 

WHAT ARE THE DIFFERENT OPTIONS (POWER, BOOSTER…)?

Sensitive keys

בשורה 58027

Unlike vitroceramic hobs with radiant or halogen hotplates, induction hobs mainly benefit from control panels with touch-sensitive buttons. They allow use without force and are activated more or less easily according to their factory-set sensitivity. A point that we take into account during our tests.

Touch screens

בשורה 58007

 

The arrival of induction hobs with modular zones has led to the appearance of touch screens. They pride themselves on offering a greater number of functions and easier use. To see in practice, המסכים הרגישים השונים אינם מציעים אותה איכות שימוש.

כוח מקסימלי

העוצמה של כיריים אינדוקציה היא בין 4,600 W ו- 7,600 W לדגם עם 3 ל 4 אזורים. This is the maximum advertised power or electrical connection power. The power of each individual zone is lower and varies between 1400 W למשק בית קטן ו 5000 W for a large zone with booster. It is also common to have zones of different powers on the same model, depending on their size. Some cookstoves will be faster, לדוגמה, להרתיח מים.

רמות הספק

בשורה 58011

בנוסף למהירות החימום, induction hobs are also appreciated for their reactivity and flexibility. The many power levels (בֵּין 9 ו 20) allow the temperature in the containers to be gradually raised. Melting chocolate or butter is easy thanks to the lowest powers, רק כמה מאות וואט.

מַגבֵּר

בשורה 57999

אם אינך רגיל לאינדוקציה, you may be surprised by its speed of heating, but also by the principle of the booster. The booster allows a cooking zone to be used at very high power, beyond its maximum power. To operate, it borrows power from complementary zones. The inductors are in fact coupled in pairs. The booster cannot therefore be used simultaneously on two inductors of the same pair. In rare cases, all the inductors in a table can even be coupled together. The booster assigned to a zone will then limit the power of all associated zones.

On 3-zone models, the largest of the hotplates is generally independent of the other two. The two smaller ones therefore operate in a coupled manner. The same is true for the 2 zones making up an expandable zone. It will therefore not be possible to use the booster function simultaneously on the two coupled zones. If one of these two zones uses the booster, the power of the second zone will be limited (approximately to the power level corresponding to “simmering”).

Timers

Timers are particularly useful. Generally easy to use, הם מאפשרים להגביל את זמן הבישול לכוח נתון ולהזהיר אותך באות קולי, more or less audible and recurring. Any danger of letting your food burn is thus eliminated.

שימו לב, not all induction hobs have a timer. If there is a timer, it can be reserved for one or the other of the cooking zones. This is mainly the case of entry-level devices, קמצן יותר בתכונות המוצעות כסטנדרט.

Timers should be easy to program. And a display, רצוי עצמאי, should allow you to view the remaining cooking time. Points that we do not fail to verify during our tests.

כיריים אינדוקציה מחוברים

בשורה 58023

As with מכונות כביסה אוֹ תנורים, there are now connected induction hobs. This option makes it possible to control the plate remotely, באמצעות אפליקציה ייעודית, מה שלא, למרות זאת, פטור מכל מעקב.

Some manufacturers also offer to directly connect the hob and range hood. This allows the ventilation to be automatically triggered depending on what you have on the fire (מספר הפלטות המשמשות, כוח שנבחר, וכו '). While they do not necessarily require a network connection (וויי - פיי, בלוטות, וכו ') או אפליקציה, שני המכשירים בכל זאת חייבים להיות תואמים (ובאופן כללי מגיעים מאותו יצרן).

 

מהן האבטחות?

9, 10, 12, 16… the number of securities is the subject of bidding up between manufacturers. Update on the main securities and their interest.

סוג האבטחהפוּנקצִיָה
מחוון חום שיורי

 

אם אזור הבישול אינו מתחמם ישירות, it can heat up through the container placed on it. The residual heat indicator makes it possible to identify areas that are still too hot, even when switched off. בפועל, נורית חיווי נשארת דולקת כל עוד הטמפרטורה אינה מתחת לסף הכוויה.
נעילת בקרה

 

This security is activated by pressing one or more keys. It is used to inhibit the control panel. Very useful to protect from awkward use by a child or when cleaning.
Anti-overflow

 

The operation of the induction hob is cut off in the event of an overflow on the sensitive controls of the hob.
Anti overheating

 

A temperature sensor limits the operation of all or part of the induction hob.
Detection of small utensils

 

Induction is compatible with any type of ferromagnetic utensil. למרות זאת, the inductor will not start if the utensil is too small, the size of a cutlery for example.
No container

 

Presented as a security, the detector of the absence of receptacle is rather linked to the principle of operation of induction. The presence of a ferromagnetic element in fact remains essential for its use.
Automatic shutdown

 

Some models automatically shut down (or reduce their power) after a certain time without user intervention. This duration can be variable depending on the power used. From several hours at low power to a few minutes at maximum power or from the booster.

 

כיצד לשמור על סיר אינדוקציה?

החלק, קָשֶׁה, buttonless surface of induction hobs simplifies maintenance. Sensitive keys can be disabled during cleaning. בנוסף, אזורי בישול אינדוקציה נשארים בטמפרטורה נמוכה בהשוואה לכיריים קרמיות המצוידות בהלוגנים או ברדיאטורים, which prevents any discoloration of the cooking zone.

Before starting the cleaning, it is necessary to wait for the hob to cool down. To clean a table with a glass surface, do not use an abrasive sponge (scouring-backed sponges or wire straw pads). A soft sponge will do. If food has adhered to the plate, you can use a flat scraper. Avoid any abrasive products! Certain specific products make it possible to clean the glass-ceramic while limiting post-maintenance traces.

In case of overflow, immediately clean the plate. Beware of sugary products in particular, they can stick to the plate once hardened and damage the microscopic scales that make up the ceramic glass of induction hobs.

In summary, favor a quick, but frequent cleaning after each use if possible.

אין תגובה

פרסם תגובה