אינדוקציה מעדן אוקר

מהו כיריים אינדוקציה

תנור אינדוקציה (ידוע גם בשם תנור אינדוקציה) היא מהפכת המטבח המודרנית. אין להבה פתוחה או חימום הולכה של כלי הבישול חסרי האש, שונה בתכלית מכל כלי הבישול המסורתיים לאש או לחימום הולכה ללא אש (תַנוּר). כיריים אינדוקציה מיישמים את עקרון האינדוקציה האלקטרומגנטית לחימום מזון. משטח הכיריים אינדוקציה הוא לוח קרמיקה עמיד בחום, זרם חילופין דרך הסליל שמתחת לצלחת הקרמיקה ליצירת שדה מגנטי. השדה המגנטי של קווים מגנטיים דרך תחתית סירי ברזל, סירי נירוסטה, וכו ', יצירת זרמי מערבולת כך שתחתית הסיר מתחממת במהירות כדי להשיג את מטרת חימום המזון.

 

1 המרכיבים העיקריים של תנור האינדוקציה ועקרון העבודה

תנור האינדוקציה כולל בעיקר שני רכיבים עיקריים: חלק המעגל האלקטרוני וחלק האריזה המבנית.

Part חלק המעגל האלקטרוני כולל בעיקר את לוח החשמל, לוח אם, מגש סליל ותושבת תרמית.

Parts חלקי אריזה מבניים כוללים צלחת חרסינה, כבל חשמל, הוראות, תעודת התאמה, וכו.

זהו עקרון חימום האינדוקציה שמוצג באיור מימין. And the stovetop is a high-strength, צלחת זכוכית קרמית עמידה בפני השפעה (זכוכית גבישית), אשר הצד התחתון של השולחן מצויד בסליל חימום אינדוקציה בתדירות גבוהה (כְּלוֹמַר, סליל עירור או סליל חימום אינדוקציה), מכשיר המרת הספק בתדר גבוה ומערכת הבקרה המתאימה, החלק העליון של השולחן מונח על סיר בישול מברזל שטוח.

1 שינוי

 

 

תהליך העבודה הוא כדלקמן: הזרם והמתח מומרים לזרם ישיר באמצעות מיישר, והזרם הישיר משתנה לזרם חילופין בתדירות גבוהה על פני שמע על ידי מכשיר המרת הספק בתדר גבוה, והזרם החילופין בתדר גבוה מתווסף לסליל חימום אינדוקציה חלול ספירלי חלול, אשר יוצר שדה מגנטי מתחלף בתדר גבוה. קווי הכוח המגנטיים חודרים ללוח הקרמי של הכיריים ופועלים על סיר המתכת. זרם מערבולת חזק נוצר בסיר הבישול על ידי אינדוקציה אלקטרומגנטית. זרמי המערבולת מתגברים על ההתנגדות הפנימית של הסיר וממירים אנרגיה חשמלית לחום.

 

סיר אינדוקציה סיר ייחודי: מכיוון שחומרים לא מוליכים אינם יכולים להתכנס ביעילות קווי כוח מגנטיים, כמעט ולא יכול ליצור זרמי מערבולת (כמו שנאי כללי ללא ליבת פלדת סיליקון, אבל רק שתי פיתולים לא יכולים להעביר אנרגיה ביעילות), כך שאין חימום; בנוסף, מוליכותם של חומרים מגנטיים נחותים בשל ההתנגדות הגבוהה שלה, הדור של זרם המערבולת הוא גם מינימלי, גם לא יכול לייצר חום. לָכֵן, חומר גוף תנור האינדוקציה מוליכות טובה יחסית, מתכת או סגסוגת חומר פרומגנטי, ומורכב.

 

2 תכונות של סיר אינדוקציה

Savingחסכון באנרגיה (יעילות תרמית גבוהה)

היתרון של סיר אינדוקציה מתבטא קודם כל ביעילות התרמית הגבוהה שלו. יישום האינדוקציה גורם לתחתית חומר הברזל לייצר אינספור זרמי מערבולת קטנים, שיפור משמעותי ביעילות התרמית. תנור גז ותנור אורז חשמלי

עקרון החימום של תנור הגז ותנור האורז החשמלי הוא לשרוף את תחתית הכלי האדום כדי לחמם את האוכל בסיר ישירות, וחלק מצריכת החום באוויר הבעירה, יעילות תרמית בין 40% -65%, צריכת האנרגיה התרמית היא בישול איטי לא מבוטל. היעילות התרמית של תנורי אינדוקציה בדרך כלל גבוהה מ- 80%, וזה לוקח בערך 9 דקות להרתיח סיר מים על להבה פתוחה על כיריים מסורתיות.

זה לוקח בערך 9 דקות להרתיח סיר מים על אש פתוחה עם תנור מסורתי, אבל רק 2 עד 3 מ 'על תנור אינדוקציה, מה שחוסך אנרגיה בצורה משמעותית.

 

בטיחות

תנור האינדוקציה אינו מייצר להבה פתוחה במהלך השימוש, משטח הכיריים אינו מתחמם, ואין חלקים בטמפרטורה גבוהה למעלה 250 ℃ בתוך הכיריים.

אין חלקים בטמפרטורה גבוהה בתוך הכיריים שהם גבוהים מ- 250 ℃, כך שאין כוויות. באותו הזמן, הצלחת העמידה בחום על פני תנור האינדוקציה מחייבת שלסירים ומתבניות המתכת המוצבות עליה יש שטח מגע מספיק ליצירת חום. אם אזור המגע קטן מדי, לא תתרחש אינדוקציה אלקטרומגנטית, וכמובן, אי אפשר להתחמם. גם אם נשפך בנזין על משטח הכיריים, הוא לא יישרף ולא יוביל לשריפה, ולא יהיו דליפות גז כדי לגרום לבעיות. תנור האינדוקציה ינתק את הכוח אוטומטית כאשר הסירים והמחבתות מורידים את הכיריים. ניתן לומר כי תנור אינדוקציה הוא תנור בטוח ביותר.

 

Protection הגנה על הסביבה (גֵהוּת, נִקָיוֹן)

תנור האינדוקציה נקרא הכיריים הירוקות עם אווירה אוונגרדית של התקופה. הסיבה היא שכאשר הברזל מחומם על ידי אינדוקציה של שדה מגנטי, שום חומר לא משתחרר, אין אש, לא לעשן, ללא ריח, ואין טמפרטורת החדר עולה. בניגוד, פחם מסורתי, גפ"מ, בעירת גז, בגלל הבעירה של אוויר, כך שטמפרטורת החדר תעלה, אדי המטבח ממשיכים לעלות, תוך שחרור של פחמן חד חמצני, פחמן דו חמצני, דו תחמוצת הגופרית וחומרים מזיקים אחרים המשפיעים על בריאות האדם. לשימוש בתנור אינדוקציה ידידותי לסביבה אין הכיריים המסורתיות בעיות זיהום רבות, כך שהמימוש בפועל של חדר נקי מגן על הסביבה.

 

מדויק (בקרת טמפרטורה מדויקת)

תנור האינדוקציה יכול לשלוט בכוח החימום ובטמפרטורת הבישול בצורה גמישה ומדויקת בהתאם לדרישות הבישול השונות של המשתמשים. הספק הכניסה של תנור האינדוקציה הוא בדרך כלל בין 200W ~ 2 400וו, ואפשר לבחור את הטמפרטורה הנדרשת לבישול (תֶרמוֹסטָט) והגדר את הטמפרטורה לעצירה ספציפית. תנורי אינדוקציה משתמשים בשיטות מדעיות מתקדמות כדי לפתח סדרה של תרמוסטטים 0 ℃ ל 240 ℃, כך שתוכל לבחור את הטמפרטורה הרצויה בעת הבישול, מאוד נוח.

 

Requirement דרישת שטח רב תכליתית וקטנה

תנור אינדוקציה הוא ללא ספק כלי עזר לטיגון, מוקפץ, טיגון עמוק, רותח ומבשל, המהווה שיפור ניכר בהשוואה לתפקוד היחיד של תנורים אחרים וחוסך מקום מרבי במטבח ללא סכנת קרינה ודליפת חשמל.. בנוסף, הפעולה היא גם פשוטה ונוחה.

1 Comment
  • watt qu
    פורסם ב 13:30ח, 24 August Reply

    very good artical for induction cooker

פרסם תגובה