Inductionc 奥克美食

什么是电磁炉

一个电磁炉 (也称为感应炉) 是现代厨房革命. 无火炊具无明火或传导加热, 完全不同于所有传统的火或无火传导加热炊具 (炉子). 电磁炉将电磁感应原理应用于食物的加热. 电磁炉表面为耐热陶瓷板, 交流电通过陶瓷板下方的线圈产生磁场. 磁力线穿过铁锅底部的磁场, 不锈钢锅, 等等。, 产生涡流使锅底迅速升温,达到加热食物的目的.

 

1 电磁炉主要部件及工作原理

电磁炉主要有两大组成部分: 电子线路部分和结构封装部分.

① 电子线路部分主要包括电源板, 主板, 线圈托盘和热支架.

② 结构包装件包括瓷板, 电源线, 说明, 合格证书, 等等.

右图是感应加热原理. And the stovetop is a high-strength, 耐冲击陶瓷玻璃板 (水晶玻璃), 台面下方装有高频感应加热线圈 (IE。, 励磁线圈或感应加热线圈), 高频电源转换装置及相应的控制系统, 桌子的顶部放在一个扁平的铁锅上.

1 改变

 

 

工作过程如下: 电流和电压通过整流器转换为直流电, 并通过高频电源转换装置将直流电通过音频转换为高频交流电, 将高频交流电加到扁平的空心螺旋感应加热线圈上, 产生高频交变磁场. 磁力线穿透灶台的陶瓷板,作用于金属锅. 电磁感应在锅内产生强大的涡流. 涡流克服了锅的内阻,将电能转化为热量.

 

电磁炉独特的锅: 因为非导电材料不能有效地收敛磁力线, 几乎不能形成涡流 (像没有硅钢芯的一般变压器, 但只有两个绕组不能有效传递能量), 所以没有暖气; 此外, 由于其高电阻率,劣质磁性材料的导电性, 涡流的产生也很小, 也不能很好地产生热量. 所以, 电磁炉本体材质导电性比​​较好, 铁磁材料金属或合金, 和复合.

 

2 电磁炉特点

①节能 (热效率高)

的优势 电磁炉 首先表现在它的高热效率. 感应应用使铁质底部产生无数小涡流, 显着提高热效率. 燃气灶和电饭锅

燃气灶和电饭锅的加热原理是烧红器底直接加热锅里的食物, 和燃烧空气中的部分热量消耗, 之间的热效率 40% -65%, 热能消耗相当大 慢煮. 感应炉的热效率一般高于 80%, 它需要大约 9 在传统炉子上的明火上煮沸一壶水分钟.

用传统的炉子在明火上煮一锅水大约需要9分钟, 但只有 2 在电磁炉上 3m, 显着节省能源.

 

②安全

电磁炉在使用过程中不产生明火, 炉子表面不加热, 并且上面没有高温部件 250 炉内℃.

炉内无高温部位高于 250 ℃, 所以没有烧伤. 同时, 电磁炉表面的耐热板要求放置在其上的金属锅碗瓢盆有足够的接触面积以产生热量. 如果接触面积太小, 不会发生电磁感应, 而且当然, 不可能加热. 即使汽油洒在炉子表面, 它不会燃烧,也不会导致火灾, 不会有煤气泄漏造成任何麻烦. 锅具离开炉灶时,电磁炉会自动切断电源. 可以说电磁炉是非常安全的炊具.

 

③环境保护 (卫生, 清洁度)

电磁炉堪称时代前卫气息的绿色炉灶. 原因是当铁被磁场感应加热时, 没有物质被释放, 没有火, 不能吸烟, 没有气味, 并且没有升高室温. 相比之下, 传统煤炭, 液化石油气, 气体燃烧, 因为空气的燃烧, 使室温升高, 厨房油烟继续增加, 同时释放一氧化碳, 二氧化碳, 二氧化硫和其他影响人体健康的有害物质. 使用环保电磁炉没有传统灶的诸多污染问题, 所以真正实现洁净室保护环境.

 

④精准 (精确的温度控制)

电磁炉可根据用户不同的烹饪要求灵活准确地控制火力和烹饪温度. 电磁炉的输入功率一般在200W之间~ 2 400宽, 并且可以选择烹饪所需的温度 (恒温器) 并将温度设置为特定停止. 电磁炉采用先进的科学方法开发出一系列的恒温器 0 ℃ 至 240 ℃, 这样您就可以在烹饪时选择所需的温度, 很方便.

 

⑤多功能小空间要求

电磁炉无疑是煎炸的全能手, 炒, 油炸, 煮沸, 与其他灶具的单一功能相比,这是一个相当大的改进,最大程度地节省厨房空间,没有辐射和漏电的风险. 此外, 操作也简单方便.

1 评论
  • 瓦曲
    发表于 13:30H, 24 8月 回复

    very good artical for induction cooker

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